Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 7 порций
Помидоры — 3 кг
Морковь — 1 кг
Болгарский перец — 1 кг
Чеснок — 160 гр
Растительное масло — 300 мл
Сахар — 250 гр
Перец чили — 1 шт.
Соль — 2 стол.л.
Уксусная эссенция — 1 десерт.л.
Перец горошком — по вкусу
Шаг 1
Для приготовления вкуснейшей и аппетитной закуски из томатов, болгарского перца и моркови подготавливаем необходимые продукты со специями.
Шаг 2
Нарезаем произвольными дольками три килограмма томатов, которые будем перекручивать на мясорубке, предварительно вырезав место плодоножки.
Шаг 3
Перекручиваем приготовленные томаты на мясорубке.
Шаг 4
Выкладываем перекрученные томаты в большую эмалированную кастрюлю.
Шаг 5
В кастрюлю к томатам выкладываем один килограмм моркови натертой на крупной терке и хорошо перемешиваем.
Шаг 6
Ставим кастрюлю с овощами на плиту, включаем её на средний огонь и доведя до кипения варим один час, не забывая периодически перемешивать и убирать появляющуюся пену.
Шаг 7
Выдавливаем в тарелку через пресс четыре средних головки чеснока.
Шаг 8
Очень мелко нарезаем один острый перец Чили, по желанию вместе с семенами.
Шаг 9
Выкладываем нарезанный острый перец Чили в тарелку к чесноку.
Шаг 10
Нарезаем средним кубиком один килограмм болгарского перца.
Шаг 11
После одного часа уваривания овощей убавляем огонь плиты и добавляем в кастрюлю с овощами двести пятьдесят граммов сахара, две столовые ложки соли, острую смесь чеснока с перцем, триста миллилитров растительного масла и черный перец горошком.
Шаг 12
Также выкладываем в кастрюлю нарезанный кубиком болгарский перец.
Шаг 13
Тщательно размешиваем в кастрюле все ингредиенты и варим еще двадцать минут.
Шаг 14
Через двадцать минут добавляем в кастрюлю к овощам одну десертную ложку 70% уксусной кислоты и хорошо перемешав продолжаем готовить около семи минут.
Шаг 15
Приготовленную закуску в горячем виде раскладываем по стерилизованным банкам.
Шаг 16
Плотно закрываем банки с закуской стерильными крышками.
Шаг 17
Банки с закуской переворачиваем и накрыв теплым пледом или одеялом остужаем сутки, затем убираем для хранения в погреб или холодильник.
Шаг 18
Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Удачных заготовок и приятного аппетита!
