Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 6 порций
Авелук — 200 гр
Мацони — 100 мл
Чеснок — 5 зубч.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Салат-латук — 1 шт.
Зелень — 10 гр
Гранат — 30 гр
1. Замочите косичку авелука в кипятке на 15 минут, после чего откиньте траву на дуршлаг и отожмите.
2. Нарежьте размоченную косичку на кусочки 5 см, уберите толстые и жесткие стебли, снова замочите авелук в воде на 15 минут и откиньте на дуршлаг, отожмите, промойте в холодной воде и снова отожмите.
3. Подготовленный авелук положите в кастрюлю, залейте холодной водой, поставьте на огонь и варите после закипания 15 минут (до мягкости).
4. Сваренный авелук откиньте на дуршлаг, а когда он немного остынет, отожмите от лишней влаги.
5. Почистите чеснок, мелко его порубите или выжмите через пресс.
6. Добавьте чеснок в мацони, туда же положите соль, перец, все тщательно перемешайте.
7. Добавьте соус к полностью остывшему авелуку, хорошо перемешайте.
8. На блюдо положите лист салата, на него выложите заправленный соусом авелук.
9. Украсьте салат свежерубленной зеленью и гранатовыми зернами.
