Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 10 порций
Язык говяжий — 1 кг
Морковь — 80 гр
Стебель сельдерея — 70 гр
Лук репчатый — 80 гр
Перец горошком — 6 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Соль — по вкусу
К покупке языка нужно отнестись со всей ответственностью. На продукте должен быть штамп, свидетельствующий о том что он проверен специалистами. Также нужно обращать внимание на цвет языка: свежий язык будет иметь розоватый или легкий фиолетовый оттенок. Если язык серый, это говорит о том что он уже не свежий.
После покупки язык не следует хранить длительное время. Если приготовление планируется не сразу после покупки, то лучше всего его положить в морозилку.
1. Репчатый лук очищаем от шелухи, разрезаем луковицу пополам.
2. Морковь чистим, моем под проточной водой. Нарезаем крупными кусочками. Можно разрезать поперек на 3-4 части.
3. Стебель сельдерея очищаем, моем. Нарезаем так же, как и морковь.
4. Говяжий язык тщательно моем под проточной водой. Выкладываем в чашу мультиварки.
5. К языку выкладываем и овощи: лук, морковь, сельдерей. Сюда же отправляем пряности: лавровый лист и душистый перец.
6. Наливаем воду так, чтобы она с лихвой покрывала содержимое чаши. Солим по вкусу.
7. Закрываем крышку мультиварки, выбираем программу «Тушение», готовим в течение 3 часов. Чтобы не забыть, устанавливаем таймер.
8. После звукового сигнала готовим миску с холодной водой. Перекладываем в нее язык. Не теряя время, аккуратненько снимаем с него шкурку. В холодной воде это очень просто сделать.
Язык можно остудить, после чего отправить в холодильник дожидаться своего часа.
При подаче его нарезают тонкими ломтиками.
Украсить блюдо можно по вкусу, как вариант — ломтики лимона. Также можно приготовить соус из зелени и чеснока с оливковым маслом. Будет вкусно, а заодно и красиво.
Приятного аппетита!
