Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 6 порций
Фунчоза — 500 гр
Морковь — 2 шт.
Редька — 1 шт.
Огурцы — 2 шт.
Чеснок — 5 зубч.
Соевый соус — 1 стол.л.
Уксус — 0.5 стол.л.
Перец красный молотый — 1 чайн.л.
Глютамат натрия — 0.2 чайн.л.
Сахар — 0.2 чайн.л.
Растительное масло — 4 стол.л.
Чеснок — 3 зубч.
Соевый соус — 1 чайн.л.
Болгарский перец — 3 шт.
Кунжут — 1 чайн.л.
Джусай — 1 шт.
1. Заправку холодную нужно делать загодя, так как ей нужно время для маринования. На тёрке нужно натереть морковку и зелёную редьку. Добавить к ним соевый соус, уксус(9%), красный острый перец, чесночок, щепоть адзиномото и сахару. Аккуратно перемешиваем, затем накаваем растительное масло на сковороде. Когда оно наколится, бросаем в него парочку зёрен сухого кориандра для запаха и пару стебельков лука. И заливаем этим раскалённым маслом всю заготовку. Даем настояться около пяти часов. После натереть на корейской терке огурцы в этот салат.
2. Горячую запраку нужно перед приготовлением лапши делать. На прогретую сковородку кладем нашинкованный полосками болгарский перец, сбрызнуть его растительным маслом и соевым соусом. Как только перец обмякнет, в него добавляем нашинкованный джусай и измельченный чеснок. Перед выключением плиты бросаю кунжут.
3. Отварить 2 упаковки рисовой лапши в соленой кипящей воде около семи минут. После откинуть её на дуршлаг и чуть-чуть полить растительным маслом, чтобы лапша не слипалась. Пусть остывает.
4. Как только лапша остынет, добавить горячей заправки, что уже успела остыть, и хорошо руками перемешать и разделить волокна лапши. После добавить холодной заправки, тоже тщательно перемешать руками.
