Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 4 порций
Вымя говяжье — 500 гр
Лук-порей — 1 шт.
Растительное масло — 80 мл
Мясной бульон — 100 мл
Мука — 30 гр
Вода — 100 мл
Укроп — 15 гр
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — 5 гр
1. Вымя лучше выбрать очищенное от оболочки и жира. Если такого вам найти не удалось, придется очистить его самостоятельно. Вымойте его, после чего отожмите. Обсушите с помощью бумажных полотенец.
2. Нарежьте вымя на небольшие кусочки.
3. Лук нужно порезать кольцами.
4. Разогрейте сковороду с 1 ложкой растительного масла, выложите порезанное вымя, обжаривайте, пока не выпарится практически вся жидкость.
5. Добавьте еще 2 ложки растительного масла, выложите лук. Обжаривайте, пока до мягкости лука, не забывая время от времени перемешивать.
6. Влейте бульон, накройте сковороду крышкой, убавьте нагрев до минимума. Тушите вымя с луком в течение 1,5 часов. При необходимости доливайте еще понемногу бульон (если он испарится, а вымя будет еще жестким).
7. В миску насыпьте муку, залейте холодной водой и хорошо размешайте, чтобы не было комочков.
8. Мелко порубите укроп и посыпьте им вымя.
9. Посолите, поперчите будущее блюдо.
10. Тонкой струйкой влейте в сковороду мучную смесь, непрестанно мешая. Держите на огне еще пару минут и выключайте нагрев.
Подавайте блюдо в горячем виде с любым гарниром. Идеально подойдет вареный картофель. Также хороши с тушеным выменем будут свежие овощи.
Приятного аппетита!
