Тесто для пельменей без яиц

Шаг 1

Необходимые ингредиенты для теста — все очень просто: мука, кипяток, растительное масло и соль

Шаг 2

Муку смешиваем с солью

Шаг 3

Добавляем кипяток и растительное масло

Шаг 4

Вымешиваем тесто, месить нужно хорошо — примерно 10-15 минут. Я часто на этом этапе пользуюсь услугами хлебопечки — меня очень выручает, но сегодня я мешу руками

Шаг 5

Тесто получается гладким, эластичным, хорошо держит форму и очень хорошо склеивается

Шаг 6

Накрываем тесто пакетом или влажным полотенцем и даем ему отдохнуть, за это время клейковина разбухнет и с ним будет еще легче работать, а пока займемся начинкой

Шаг 7

Для начинки нам потребуется: свинина, сало, лук, немного водички, соль и черный молотый перец. Количество сала можно брать больше или меньше по вашему вкусу или обойтись без него, ведь на Хрумке есть очень удобная функция для изменения состава продуктов. У меня свинина постная, поэтому сала я взяла примерно 200 г — так начинка будет сочнее

Шаг 8

Мясо, сало и лук пропускаем через мясорубку

Шаг 9

Солим, перчим, добавляем чуть-чуть водички для сочности

Шаг 10

Хорошо перемешиваем и можно приступать к лепке пельменей

Шаг 11

Отрезаем часть теста и раскатываем в тонкий пласт. Такое тесто раскатывается очень хорошо и практически не липнет к столу

Шаг 12

Рюмкой выдавливаем небольшие кружочки

Шаг 13

Обрезки теста собираем и добавляем к оставшемуся тесту

Шаг 14

На каждую заготовку кладем немного фарша

Шаг 15

Лепим пельмешки

Шаг 16

Параллельно ставим на плиту кастрюлю с водой, добавляем лавровый лист и перец душистый и горошком, доводим до кипения

Шаг 17

Солим

Шаг 18

Закладываем первую партию пельменей

Шаг 19

Варим от закипания 7-10 минут до полной готовности, готовность можно проверить выловив 1 пельмешек и разломив его пополам

Шаг 20

Подаем со сливочным маслом и сметанкой! Приятного аппетита