Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 4 порций
Свиные ребрышки — 600 гр
Лук репчатый — 1 шт.
Соль — по вкусу
Растительное масло — 2 стол.л.
Специи сухие — по вкусу
Аджика — 2 стол.л.
Шаг 1
Рёбрышки выбирать только охлаждённые, чтобы было достаточно мяса и по возможности совсем немного сала. Обычно их продают как " рёбрышки для гриля". Подготовить мясо. Обязательно обмыть чуть тёплой водой и качественно обсушить.
Шаг 2
Затем снять плёнку со стороны рёбер, иначе она даст неприятный привкус.
Шаг 3
Сверху сделать надрезы глубиной около 1см, по количеству рёбрышек.
Шаг 4
Продукты для маринада.
Шаг 5
Готовим Маринад. Лук мелко натереть. Добавить по 1/2 ч.л. сух. приправы для свинины, мяса или шашлыка, сух. аджику, соль. По щепотке сух. чеснок и кинза. Острой или не очень, но аджику на томатах — 1,5ст.л. Последним влить 2 ст.л. растительное масло, хорошо перемешать.
Шаг 6
Переложить мясо в просторное блюдо и хорошо натереть маринадом, втирая и в разрезы. Оставить мариноваться пока греется духовка до 250 градусов, или дольше, как позволяет время.
Шаг 7
Для запекания переложить мясо на смазанную раст.маслом решётку /под решётку можно положить фольгу, на дно формы, я этого не сделала и пожалела/. Обе стороны присыпать морской солью и поставить запекаться на 20 минут.
Шаг 8
Затем убавить нагрев до 200 градусов и запекать до готовности /около 10 минут/. Время от времени поливать выделившимся соком. /У меня сока было мало, я смазывала раст. масло + аджика по 1ст.л., но это всё зависит от мяса/.
Шаг 9
Мясо получается ароматным и сочным. Дать ему отдохнуть 8-10 минут, нарезать и подавать горячим с гарниром, овощами. Или как самостоятельное блюдо с соусом.
