Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 4 порций
Куриные бедрышки — 500 гр
Картошка — 2 шт.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Соль — 1 чайн.л.
Перец черный молотый — 0.13 чайн.л.
Укроп — 5 гр
Мука — 3 стол.л.
Яйца — 1 шт.
Соль — по вкусу
Бульон — 2 стол.л.
Шаг 1
Подготовьте указанные продукты. Суп на курином бульоне, для него я беру куриные бёдра, можно взять и другие части курицы, главное, чтобы на них было мясо. Овощи среднего размера, для их пассеровки нужно будет немного растительного масла. Для приготовления супа можно взять свои любимые сухие специи и травы.
Шаг 2
Куриные бёдра промойте холодной водой, положите в кастрюлю и залейте холодной водой (2.5 — 3 литра). Кастрюлю поставьте на сильный огонь, дождитесь пока бульон закипит и убавьте огонь меньше среднего. Снимите образовавшуюся пену, закройте кастрюлю крышкой. Когда мясо сварится, достаньте его из бульона в отдельную посуду. По желанию, бульон можно процедить через сито, для его большей прозрачности.
Шаг 3
Картофель помойте, очистите и нарежьте кубиками (или произвольно). Добавьте картофель в кастрюлю, увеличьте немного нагрев и доведите суп до кипения.
Шаг 4
Морковь и лук очистите, помойте. Лук мелко порежьте, морковь натрите на крупной тёрке. На сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте лук с морковью несколько минут. Добавьте обжаренные овощи в суп и продолжайте его варить под крышкой на среднем огне 10 — 15 минут.
Шаг 5
В глубокой миске смешайте разбитое сырое яйцо с солью. Добавьте муку и бульон из готовящегося супа. Тщательно перемешайте массу. Она получается чуть гуще, чем на оладьи.
Шаг 6
Возьмите две ложки (от размера ложек будет зависеть размер клёцек), смочите их в воде. Готовое тесто берите ложкой небольшими порциями, с помощью другой ложки снимайте его прямо в горячий бульон. Так проделайте со всем тестом. Осторожно перемешайте суп, чтобы клёцки не склеились между собой. Добавьте соль, чёрный молотый перец в суп.
Шаг 7
Спустя несколько минут, когда клёцки всплывут на поверхность супа, добавьте в него нарезанный чистый укроп, перемешайте и отключите нагрев.
Шаг 8
Готовому супу перед подачей на стол дайте постоять минут десять. Подавайте суп горячим, положив в каждую порционную тарелку мясо из бульона, суп и свежую зелень (пожеланию).
