Суп из свиной крови

1. Для приготовления этого необычного и очень вкусного блюда подготовим ингредиенты:

— мясо помоем и порежем на крупные кусочки,

— также поступим с субпродуктами (взять можно печень, сердце, легкие, уши — по собственному вкусу): моем, удаляем пленки, затем нарезаем субпродукты крупными кусочками,

— чистим от шелухи лук, нарезаем мелко,

— чистим зубчики чеснока, измельчаем при помощи пресса или мелкой терки,

— моем и очищаем кусочек корня имбиря, трем его на мелкой терке или мелко режем ножом.

2. Ингредиенты подготовлены, значит можно переходить непосредственно к приготовлению супа:

— в чашу мультиварки кладем порезанные мясо и субпродукты, заливаем бульоном, кладем лавровые листы, выставляем режим «Тушение», время — 1 час,

-когда время выйдет, открываем мультиварку, перекладываем содержимое в кастрюлю с толстым дном, лавровые листья выбрасываем,

— разогреваем сковороду с оливковым маслом, выкладываем измельченные лук, чеснок и имбирь, обжариваем, помешивая, 5-10 минут (до золотистости). После выкладываем обжаренные лук, чеснок и имбирь в кастрюлю к мясу и субпродуктам,

— ставим кастрюлю на средний огонь, доводим до кипения, после чего убавляем и готовим все вместе в течение 5 минут,

— две столовые ложки уксуса наливаем в емкость с кровью, хорошо перемешиваем,

— остальной уксус выливаем в кастрюлю к мясу, перемешиваем, затем заливаем кровью и снова перемешиваем. Содержимое кастрюли при этом должно быстро потемнеть. Готовим 5-10 минут до загустения,

— наливаем рыбный соус, лимонный сок, посыпаем солью, все перемешиваем, не забываем попробовать и подкорректировать по надобности количество соли и приправ,

— снимаем кастрюлю с огня, раскладываем суп по порционным тарелкам, украшаем свежей кинзой.

Приятного аппетита!