Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 8 порций
Говядина — 600 гр
Картошка — 800 гр
Лук репчатый — 150 гр
Томатный сок — 100 мл
Растительное масло — 3 стол.л.
Чеснок — 2 зубч.
Пшеничная мука — 1 стол.л.
Смесь трав — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Поваренная соль — по вкусу
Шаг 1
Необходимые ингредиенты
Шаг 2
Мясо режем. В моем случае это говядина, но подойдет и свинина, только время на приготовление необходимо будет немного уменьшить
Шаг 3
Теперь мясо обваливаем в муке. Этот этап очень важен — во-первых он поможет нам загустить соус в последствии, во-вторых при обжаривании мясо сохранит весь сок внутри
Шаг 4
В сковороде разогреваем растительное масло
Шаг 5
В разогретое масло выкладываем мясо в один слой
Шаг 6
Обжариваем до золотистой корочки
Шаг 7
Пока мясо обжаривается, мелко нарежем лук и раздавим плоской стороной ножа чеснок. Морковь я в этом блюде не использую, но вы можете ее добавить при желании
Шаг 8
Обжаренное мясо перекладываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь
Шаг 9
В масло, в котором жарилось мясо, выкладываем чеснок, ждем 1-2 минуты, чтобы он отдал свой аромат и вынимаем его со сковороды
Шаг 10
В ароматное масло выкладываем лук и обжариваем до золотистого цвета
Шаг 11
Обжаренный лук перекладываем в кастрюлю с мясом и тушим на самом слабом огне 1,5 часа (мясо должно быть полностью готово, поэтому время может отличаться в зависимости от мяса)
Шаг 12
Примерно через 30 минут я добавила немножко прованских трав, вы можете взять ваши любимые специи
Шаг 13
Когда наш мясной соус будет почти готов, займемся картошкой — ее чистим, моем и крупно нарезаем
Шаг 14
В мясной соус выкладываем картошку
Шаг 15
Пропускаем через пресс оставшийся зубчик чеснока
Шаг 16
Добавляем томатный сок (у меня домашний), можно заменить 2 стол. л. томатной пасты или помидорами в сезон
Шаг 17
Солим
Шаг 18
Перчим
Шаг 19
Варим еще около 30 минут до готовности картошки
Шаг 20
Приятного аппетита!
