Сладкие пирожки из дрожжевого теста с яблоками и тыквой

Шаг 1

В теплое молоко (100 мл) добавьте дрожжи и столовую ложку сахара. Перемешайте и отставьте в сторону.

Шаг 2

В миску для теста разбейте яйца и добавьте сахар. Хорошо взбейте, желательно до растворения сахара.

Шаг 3

Добавьте к яйцам с сахаром 200 мл молока и перемешайте.

Шаг 4

Добавьте в миску растопленный и остывший маргарин и перемешайте.

Шаг 5

Добавьте дрожжи и перемешайте. Если у вас не вспенилось дрожжевое молоко, дрожжи могут быть просроченными, тесто с ними не поднимется. Сделайте еще одну опару с другими дрожжами.

Шаг 6

Просейте в миску к жидкой эмульсии муку.

Шаг 7

Месите сначала ложкой, а потом руками.

Шаг 8

Тесто получается мягкое и не липнет к рукам. Не перестарайтесь с мукой при замесе. Мягче тесто — нежнее пирожки. Готовое тесто переложите в миску, затяните пленкой и оставьте подходить.

Шаг 9

Вымойте и очистите яблоки для начинки, тыкву очистите от кожицы. Снимите цедру с половинки лимона.

Шаг 10

Нарежьте тыкву и яблоки кубиками одного размера. Яблоки полейте соком лимона.

Шаг 11

В сотейнике растопите масло.

Шаг 12

Добавьте сахар и размешайте.

Шаг 13

Добавьте яблоки и тыкву к маслу с сахаром.

Шаг 14

Тушите, помешивая, до готовности яблок и тыквы.

Шаг 15

В готовую остывшую начинку добавьте цедру лимона и перемешайте.

Шаг 16

Пышное тесто чуть подмесите.

Шаг 17

Разделите тесто на шарики одного размера.

Шаг 18

Раскатайте каждый шарик в круг и выложите ложку начинки.

Шаг 19

Защипните пирожок сначала как вареник, а потом растяните концы в стороны и скрепите их.

Шаг 20

Выложите заготовки на застеленный пергаментом противень защипом вниз, накройте полотенцем и дайте полчаса подойти. Смажьте перед выпеканием верх будущих пирожков взбитым желтком.

Шаг 21

Выпекайте пирожки при 180 градусах около 30 минут.