Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 8 порций
Говядина — 2 кг
Лук репчатый — 500 гр
Лимоны — 180 гр
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Мясо промываем, обсушиваем бумажными полотенцами. Антрекоты нарезаем на куски (прямо с косточкой).
Лук очищаем, споласкиваем, нарезаем крупными полукольцами.
В большую удобную эмалированную миску складываем мясо и лук послойно (лук немного подавим руками, чтобы он пустил сок). Каждый слой мяса слегка посыпаем солью и перцем.
Лимоны обдаем кипятком, разрезаем пополам и выжимаем сок, поливая им мясо. Отжатые цитрусы измельчаем с помощью блендера или мясорубки и добавляем в миску к остальным ингредиентам.
Завершающим верхним слоем должен быть лук. Накрываем миску крышкой, подходящей по диаметру, и отправляем в холодильник мариноваться ровно на 2 часа.
Тем временем подготовим мангал для жарки.
Замаринованное мясо нанизываем на шампуры и обжариваем равномерно со всех сторон (жарим на раскаленных углях, пресекая любое появление огня, так как от него мясо будет обгорать).
Подаем шашлык из свиных антрекотов со свежими овощами и зеленью.
Аромат головокружительный! Очень аппетитно!
Кушайте на здоровье!
