Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 12 порций
Мука — 4.5 стак.
Вода — 1.5 стак.
Соль — 2 чайн.л.
Сахар — 2 стол.л.
Сухие дрожжи — 1.5 чайн.л.
Сухое молоко — 2 стол.л.
Яйца — 1 шт.
Растительное масло — 4 стол.л.
Соль — по вкусу
Лук репчатый — 6 шт.
Фарш мясной — 300 гр
Перец черный молотый — по вкусу
Шаг 1
Замесите тесто некрутое из указанных продуктов. Добавить дрожжей сухих немного. Влить или воду, или молока теплого. Вымесить тесто, чтобы оно было в меру крутое. Скатать его в шар, прикрыть салфеткой и оставить на 1,5 часа в теплом месте. Замечу, что для начинки можете взять баранье мясо, куриное мясо (самса получается – шикарная!), тыкву или картошку.
Шаг 2
Пока тесто поднимается, растопите 100-150 гр. сливочного масла или маргарина. Оставьте остывать.
Шаг 3
Как тесто поднимется, раскатываем его в пласт тонкий. Сверху кладем маргарин растопленный (можно сливочное масло). Обязательно в нем не должно быть воды! Маргарин должен покрыть весь пласт толстым слоем.
Шаг 4
Сворачиваем тесто в трубочку.
Шаг 5
А после в шар.
Шаг 6
Прикроем салфеткой и в холодильник на 2 часа.
Шаг 7
Тесто вынимаем, трубочку раскручиваем, разделяем на куски.
Шаг 8
Из каждого формируем шар. Раскатываем потолще. Выйдет круглая лепешка.
Шаг 9
Лепешки нужно прикрыть салфеткой и оставить на расстойку минут на 20.
Шаг 10
На лепешку выкладываем фарш. И лепим треугольники. Самсу можно сделать и овальными, и квадратными, и круглыми — по желанию.
Шаг 11
Самсу накалываем в нескольких местах зубочисткой. Прикрываем салфеткой минут на 20.
Шаг 12
Духовку прогреваем. И ставим самсы на противне запекаться. Огонь должен быть слабым, а противень лучше поставить на самый верх духовки.
Шаг 13
Как только почувствуете приятный аромат, можно проверить, пропеклась ли самса.
