Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 4 порций
Свинина — 200 гр
Грудинка свиная — 200 гр
Корнишоны — 200 гр
Яблоки — 200 гр
Зелёный лук — 20 гр
Майонез — 80 гр
Дижонская горчица — 80 гр
Лимонный сок — 80 мл
Оливковое масло — 20 мл
Паприка — 10 гр
Перец черный молотый — 10 гр
Чеснок — 2 зубч.
Соль — по вкусу
Листья салата — 50 гр
Начинаем приготовление этого вкуснейшего салата с того, что моем свинину (а нам понадобится мякоть), после чего при помощи бумажного полотенца промокаем влагу и выкладываем мясо на разделочную доску. Немного отбиваем мясо специальным молотком.
Чеснок очищаем от шелухи и режем брусочками. Сковороду ставим на достаточно сильный огонь, наливаем оливковое масло, хорошо его разогреваем. Выкладываем в масло чеснок, обжариваем, помешивая, до аромата, а после чеснок удаляем со сковороды. Далее выкладываем в сковороду мясо и обжариваем до румяности. Не забываем иногда помешивать.
Потом мясо выкладываем на тарелку, посыпаем солью, черным молотым перцем и молотой паприкой. Мешаем, чтобы соль и специи равномерно распределились по мясу. Когда мясо немного остынет, режем его брусочками.
Грудинку выкладываем на разделочную доску и нарезаем такими же брусочками, как и обжаренное мясо. Тонко шинкуем корнишоны. После моем и обсушиваем бумажными салфетками яблоки, вырезам сердцевины, а затем мякоть шинкуем такой же соломкой, как и корнишоны.
Моем зеленый лук, выкладываем его на слой бумажных полотенец, промокаем сверху влагу. Режем белую часть колечками, режем также и немного зеленых перьев. Соединяем в салатнике вместе оба вида мяса, нарезанный зеленый лук, корнишоны, яблоки.
В отдельной миске соединяем вместе майонез, дижонскую горчицу и лимонный сок. Все хорошенько перемешиваем. На порционные тарелки помещаем предварительно вымытые и обсушенные листья салата, на них выкладываем наш салат, а сверху поливаем его заправкой. Можно заправку подать отдельно в соуснице, чтобы поливать салат непосредственно перед употреблением.
Салат готов к подаче на стол!
Приятного аппетита!
