Помидоры пальчики оближешь без стерилизации на зиму

Помидоры пальчики оближешь без стерилизации на зиму Овощи

Состав продуктов

Блюдо рассчитано на 8 порций

Помидоры — 1 кг

Чеснок — 4 зубч.

Соль — 2 стол.л.

Сахар — 2 стол.л.

Уксус — 3 чайн.л.

Лавровый лист — 1 шт.

Душистый перец — 4 шт.

Вода — 1 л

Шаг 1

Помидоры пальчики оближешь без стерилизации на зиму

Подготовьте все необходимые продукты. Для засолки и маринования подходят помидоры небольшого размера удлиненной формы — сливовидные. Выбирайте спелые томаты однородного цвета без повреждений, желательно грунтовые. У меня получилось 3 банки заготовки: одна литровая и две по 0,75 литра. На каждую из трех банок идет по 1 чайной ложке уксуса. На 2-литровую — 2 ложки, на 3-литровую — 3 ложки.

Шаг 2

Помидоры пальчики оближешь без стерилизации на зиму

Банки простерилизуйте любым удобным способом. У меня банки небольшого размера, поэтому я наливаю в них немного воды и ставлю в микроволновку минут на 5-7. Но можно простерилизовать банки в духовке при 100 градусах около 10-15 минут. Или же положить в каждую банку ложку (чтобы банка не лопнула), залить кипятком и оставить минут на 5, затем воду слить. Крышки прокипятите в течение 5-7 минут.

Шаг 3

Помидоры пальчики оближешь без стерилизации на зиму

В каждую банку положите по половинке — или листику лаврового листа, пару горошен душистого перца. Конечно, можно добавить и какие-то другие приправы и специи: кто-то любит класть бутоны гвоздики, кто-то зонтики укропа или эстрагон. Но этот рецепт тем и хорош, что очень вкусные помидоры получаются с минимальным количеством специй и приправ

Шаг 4

Помидоры пальчики оближешь без стерилизации на зиму

Помидоры хорошо помойте, обсушите. Если у вас томаты с веточками — можно их оставить.

Шаг 5

Помидоры пальчики оближешь без стерилизации на зиму

Каждый томат наколите 3-4 раза зубочисткой в районе плодоножки. Это необходимо сделать, чтобы кожица томатов не лопнула, когда мы будем заливать их кипятком.

Шаг 6

Помидоры пальчики оближешь без стерилизации на зиму

Плотно уложите в банку помидоры. Чтобы влезло больше помидор, несколько раз стукните банкой по полотенцу, сложенному в несколько раз на столе.

Шаг 7

Помидоры пальчики оближешь без стерилизации на зиму

Вскипятите воду и залейте помидоры.

Шаг 8

Помидоры пальчики оближешь без стерилизации на зиму

Накройте крышкой и дайте постоять минут 7-10.

Шаг 9

Помидоры пальчики оближешь без стерилизации на зиму

Затем воду слейте. Добавьте соль и сахар из расчета на 1 л воды по 2 ложки соли и сахара.

Шаг 10

Помидоры пальчики оближешь без стерилизации на зиму

Поставьте маринад на огонь и доведите до кипения.

Шаг 11

Помидоры пальчики оближешь без стерилизации на зиму

Пока маринад закипает, добавьте в банку измельченный чеснок. Он должен быть очень мелкий и создавать в банке как бы иллюзию снежинок. Я пропустила чеснок через пресс, но можно натереть его на терке или измельчить ножом.

Шаг 12

Помидоры пальчики оближешь без стерилизации на зиму

Чеснока должно быть много.

Шаг 13

Помидоры пальчики оближешь без стерилизации на зиму

Залейте кипящим маринадом помидоры.

Шаг 14

Помидоры пальчики оближешь без стерилизации на зиму

И прямо в банки влейте уксус. Уксус 6-9 %. Если у вас эссенция, разведите ее до состояния уксуса в пропорции 1:10. Закройте банки винтовыми крышками или закатайте.

Шаг 15

Помидоры пальчики оближешь без стерилизации на зиму

Банки переверните и оставьте так до полного остывания. Стерилизация не требуется.

Шаг 16

Помидоры пальчики оближешь без стерилизации на зиму

Такие помидоры прекрасно хранятся в обычных квартирных условиях без холодильника. Приятного аппетита!

Состав продуктов Блюдо рассчитано на 8 порций Помидоры — 1 кг Чеснок — 4 зубч. Соль — 2 стол.л. Сахар — 2 стол.л. Уксус — 3 чайн.л. Лавровый лист — 1 шт. Душистый перец — 4 шт. Вода — 1 л Шаг 1 Подготовьте все необходимые продукты. Для засолки и маринования подходят помидоры небольшого размера […] https://vkusuzhina.ru Помидоры пальчики оближешь без стерилизации на зиму
Оцените статью
4 18
Добавить комментарий