Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 10 порций
Баранина — 1 кг
Рис — 1 кг
Лук — 1 кг
Морковь — 1 кг
Растительное масло — 300 мл
Чеснок — 120 гр
Перец черный молотый — 2 чайн.л.
Зира — 2 чайн.л.
Соль — 1 стол.л.
Вода — 1.5 л
1. Баранину нарежьте средними кусками. Лук режем кубиками или полукольцами, а морковь достаточно крупной соломкой.
2. Нагрейте в казане растительное масло.
3. Выложите в горячее масло подготовленное мясо. Обжаривайте 10 минут.
3. Добавьте в казан лук, перемешайте и жарьте 10 минут. Не забывайте иногда мешать.
4. Морковь выложите на мясо с луком, слоем, не перемешивая. Залейте все стаканом горячей воды, накройте крышкой и тушите 5-10 минут (до готовности моркови).
5. Добавляем перец, соль, зиру.
6. Рис (предварительно залитый на 10 минут кипятком и промытый после в нескольких водах до прозрачности) выложите на морковь — также слоем.
7. Осторожно влейте воду (по стенке казана), ее уровень должен быть на 2 см выше риса. Не перемешивайте, можно только проткнуть деревянной лопаткой плов в нескольких местах.
8. Чеснок, хорошо вымытый, прямо целыми головками (верхний слой шелухи надо снять) воткните поглубже в рис. Готовьте так плов 20 минут.
9. Готовый плов соберите в горку в центре казана (двигая ложкой от стенок). Дайте ему еще так постоять под крышкой 20 минут.
Подавайте плов к столу горячим! Приятного аппетита!
