Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 12 порций
Мука — 600 гр
Куриные яйца — 3 шт.
Вода — 250 мл
Сливочное масло — 50 гр
Сахар — 2 стол.л.
Соль — 1 чайн.л.
Сухие дрожжи — 7 гр
Капуста белокочанная — 1 кг
Морковь — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Томатная паста — 2 стол.л.
Чеснок — 2 зубч.
Растительное масло — 50 мл
Зира — по вкусу
Перец красный молотый — по вкусу
Смесь перцев молотых — по вкусу
Зелень — по вкусу
Лавровый лист — по вкусу
Шаг 1
Для приготовления аппетитных пирожков с капустной начинкой подготавливаем необходимые продукты со специями.
Шаг 2
Начинаем приготовление с замеса теста и разбиваем в большую миску два куриных яйца.
Шаг 3
Добавляем в миску половину чайной ложки соли и семь граммов сухих быстродействующих дрожжей.
Шаг 4
Высыпаем в миску две столовых ложки сахара, добавляем пятьдесят граммов сливочного масла и перемешиваем.
Шаг 5
Добавляем в миску двести пятьдесят миллилитров теплой воды постоянно перемешивая венчиком все ингредиенты.
Шаг 6
Просеиваем в миску частями пятьсот пятьдесят граммов муки.
Шаг 7
Хорошо перемешиваем, начинаем замешивать и формировать тесто.
Шаг 8
Выкладываем тесто на стол, который посыпаем небольшим количеством муки.
Шаг 9
Тщательно вымешиваем тесто руками десять минут, чтобы пирожки хорошо держали форму.
Шаг 10
Смазываем миску изнутри небольшим количеством растительного масла.
Шаг 11
Выкладываем в миску тесто, накрываем салфеткой или полотенцем и ставим в теплое место на один час подниматься.
Шаг 12
Начинаем приготовление начинки для пирожков и мелко шинкуем один килограмм белокочанной капусты.
Шаг 13
Натираем на крупной терке две средних морковки и мелко нарезаем одну головку репчатого лука.
Шаг 14
Добавляем в глубокую сковороду три столовые ложки растительного масла и выкладываем морковь с луком.
Шаг 15
Овощи обжариваем перемешивая около десяти минут до золотистости, включив плиту на высокий огонь.
Шаг 16
Нашинкованную капусту выкладываем в сковороду к обжаренной моркови с луком.
Шаг 17
Добавляем в сковороду по вкусу соль и обжариваем овощи на высоком огне пятнадцать минут.
Шаг 18
Понижаем огонь плиты и выкладываем в сковороду две столовых ложки томатной пасты, затем добавляется по вкусу зира и красный перец.
Шаг 19
Добавляем в сковороду лавровый лист по вкусу и два зубчика чеснока, которые выдавливаем через пресс для чеснока.
Шаг 20
Добавляем в сковороду сухую зелень, смесь из четырех перцев и тщательно перемешав все ингредиенты закрываем крышкой и готовим ещё десять минут.
Шаг 21
Через час выкладываем тесто на смазанный небольшим количеством растительного масла стол и еще раз хорошо его вымешиваем.
Шаг 22
Тесто делим на приблизительно равные части и размяв каждую до лепешки заполняем их в необходимом количестве приготовленной капустной начинкой.
Шаг 23
Хорошо склеиваем края теста и формируем пирожки.
Шаг 24
Выкладываем пирожки на противень швом вниз и ставим их на двадцать минут расстаиваться.
Шаг 25
По прошествии времени смазываем хорошо расстоявшиеся пирожки взбитым яйцом и отправляем в духовку, которую разогрели до ста семидесяти пяти градусов на двадцать пять-тридцать минут.
Шаг 26
По прошествии времени смазываем пирожки для глянца сливочным маслом или молоком.
Шаг 27
Даем приготовленным воздушным пирожкам с румяной корочкой немного остыть и выкладываем их на тарелку.
Шаг 28
Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!
