Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 8 порций
Баранина — 1.5 кг
Оливковое масло — 40 мл
Лук — 160 гр
Морковь — 160 гр
Стебель сельдерея — 120 гр
Чеснок — 2 зубч.
Бульон — 400 мл
Помидоры — 800 гр
Картошка — 500 гр
Цветная капуста — 250 гр
Сливочное масло — 20 гр
Вода — 300 мл
Петрушка — 20 гр
Соль — по вкусу
Специи сухие — по вкусу
1. Мясо моем, обсушиваем бумажным полотенцем и режем крупными кусочками.
2. Моем, чистим и режем крупно морковь. Так же режем вымытый сельдерей. Чистим и нарезаем лук.
3. Чистим и измельчаем чеснок.
4. Моем и мелко режем помидоры.
5. Хорошо разогреваем казан с оливковым и сливочным маслом, выкладываем мясо и обжариваем, помешивая 3 минуты. Можно жарить чуть дольше, если вы любите более зажаренное мясо. Перекладываем баранину в миску.
6. В оставшееся в казане масло выкладываем морковь, лук и сельедерей. Обжариваем, помешивая, на среднем огне в течение 5 минут (до мягкости), после чего добавляем чеснок, готовим все вместе 1 минуту.
7. Добавляем в казан помидоры, перемешиваем, выкладываем обжаренное мясо, наливаем бульон и воду. Доводим содержимое казана до кипения, после чего уменьшаем нагрев до минимума. Тушим все вместе 1 час под крышкой.
8. В это время моем и чистим картофель, режем его крупными кубиками и добавляем в казан. Готовим все вместе 10 минут.
9. Солим, насыпаем специи.
10. Пока готовится картофель, моем цветную капусту. Выкладываем в казан, готовим еще 10 минут.
11. Моем, обсушиваем, рубим петрушку.
12. Готовое блюдо снимаем с огня, посыпаем петрушкой и подаем на стол.
Приятного аппетита!
