Овощи в казане тушеные на плите

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты для блюда. Все овощи тщательно вымойте и обсушите.

Шаг 2

Картофель нарежьте крупными кубиками. Если картошка молодая, с тонкой кожицей, то ее можете даже не чистить от кожицы, только хорошенько потереть щеткой, чтобы смыть с нее всю грязь.

Шаг 3

Морковь нарежьте крупными кубиками. Если морковка молодая, небольшого диаметра, то можно порубить ее средними кружочками.

Шаг 4

Баклажан нарежьте крупными кубиками. При желании можете очистить его от кожицы, но в таком случае баклажан скорее всего полностью разварится.

Шаг 5

Кабачки нарежьте крупными кубиками. Молодые кабачки можете не очищать от кожицы.

Шаг 6

Помидоры нарежьте крупными дольками. Для этого блюда нужны крепкие сочные и спелые помидоры.

Шаг 7

Головку чеснока очистите и разберите на отдельные зубчики. Крупные зубчики разрежьте вдоль пополам.

Шаг 8

Болгарский перец очистите от семян и плодоножки. Мякоть нарежьте крупными квадратиками.

Шаг 9

Зелень вымойте, обсушите и мелко порубите. Помимо петрушки можете взять еще укроп и свежий шпинат. Чем больше зелени, тем лучше.

Шаг 10

В казане на среднем огне разогрейте растительное масло. На такое количество овощей нужен казан объемом от 4,5 л. Выложите картофель и половину чеснока. Пересыпьте сушеной паприкой, солью и перцем.

Шаг 11

На картофель выложите морковь и часть помидоров. Посыпьте все специями.

Шаг 12

На морковь уложите кабачки и также посыпьте специями.

Шаг 13

Сверху уложите кубики баклажанов, оставшиеся зубчики чеснока и также посыпьте сверху специями.

Шаг 14

На баклажаны выложите оставшиеся помидоры и болгарский перец.

Шаг 15

Посыпьте все специями и измельченной зеленью.

Шаг 16

Накройте казан крышкой, убавьте огонь до небольшого (у меня это режим 3 из 9) и тушите овощи около полутора часов. Перемешивать овощи не нужно. Воду добавлять также не нужно, ведь в казане овощи тушатся в собственном соку.

Шаг 17

Готовые тушеные овощи разложите по тарелкам и подайте к столу. Приятного аппетита!