Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 5 порций
Фарш мясной — 500 гр
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 200 гр
Стебель сельдерея — 1 шт.
Оливковое масло — 3 стол.л.
Сливочное масло — 30 гр
Чеснок — 1 зубч.
Сливки жирные — 1 стол.л.
Вино белое — 150 мл
Томатная паста — 2 стол.л.
Помидоры — 400 гр
Вода — 1 стак.
Шаг 1
В сковородке добавить 1 ст. ложку оливкового масла, выложить фарш (у меня из свинины и говядины 50:50), фарш разобрать вилкой на мелкие кусочки. Тушить несколько минут. Переложить мясо в тарелку или миску.
Шаг 2
Лук,морковку и сельдерей нарезать на маленькие кубуки.В сковородку добавиь 2 стл.л оливкового масла 30гр. сливочного масла,добавить овощи и обжарить 6-7мин.
Шаг 3
Соединить мясо иовощи, вылить вино, перемешать.Тушить, пока не выпариться половина жидкости ,где-то 5-6мин.
Шаг 4
Добавить томатную пасту,помидоры,1ст.л. сметаны или жирных сливок,воду.Соус тушить на слабом огне 40-50мин пока он не загустеет. Иногда перемешивать. Если видите ,что жидкость вся выпарилась,добавтьте немножко кипяченной воды.
Шаг 5
За 2-3мин до готовности посолить и попершить по вкусу.
Шаг 6
Рагу Болоньезе готово! Приятного аппетита!
