Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 6 порций
Баклажаны — 1 кг
Фарш мясной — 650 гр
Помидоры — 3 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Вино белое — 150 мл
Оливковое масло — 2 стол.л.
Соль — 1 чайн.л.
Перец черный молотый — 0.5 чайн.л.
Орегано сухой — 0.5 чайн.л.
Соль — 0.5 чайн.л.
Перец черный молотый — 0.5 чайн.л.
Молоко — 0.5 л
Твёрдый сыр — 130 гр
Куриные яйца — 2 шт.
Пшеничная мука — 2 стол.л.
Сливочное масло — 90 гр
Мускатный орех — 0.5 чайн.л.
1.Помидоры залить кипятком и оставить на 10 минут. Снять с помидор кожицу и нарезать полукольцами.
2.Баклажаны нарезать кольцами, лук полукольцами.
3.Разогреть сковороду, сбрызнуть оливковым маслом и обжарить баклажаны с двух сторон, по 40-50 секунд с каждой стороны на сильном огне.
4.Затем, сбрызнув сковороду маслом обжарить нарезанный лук в течении 2 минут. Добавить фарш и жарить 2 минуты на сильном огне, постоянно помешивая. Влить в фарш 150 мл белого сухого вина, соль,перец и орегано, жарить фарш на умеренном огне до полного выпаривания вина, примерно 5 минут.
5.В форму для запекания выложить слой обжаренных баклажанов, на баклажаны выложить равномерно слой фарша и затем слой помидоров, на помидоры слой баклажанов, слой фарша и слой помидоров
6.В небольшом сотейнике, на средней температуре, растопить 90 г сливочного масла и добавить 2 ст. ложки муки, хорошо перемешать чтобы не было комочков. Медленно влить 1/2 литра молока и постоянно помешивая довести до кипения.
Снять ковш с плиты и добавить натертый сыр, хорошо перемешать, чтобы сыр растворился.
7.Тонкой струйкой влить 2 взбитых яйца, при этом постоянно помешивая, чтобы яйца не сварились. Соус должен получиться однородный.
8.В подготовленную форму с уложенными овощами выливаем равномерно соус,формируя верхний слой мусаки.
9.Разогреть духовку до 180°С и запекать мусаку 40 минут при температуре 180°С.
Вынуть мусаку из духовки и дать ей отдохнуть 15 минут. Мусака готова. Приятного аппетита!
