Линь на мангале

Линь на мангале Овощи

Состав продуктов

Блюдо рассчитано на 3 порций

Линь — 600 гр

Лук — 60 гр

Чеснок — 3 зубч.

Зелень кинзы — 50 гр

Оливковое масло — 80 мл

Морская соль — 5 гр

Перец черный молотый — 3 гр

Специи сухие — по вкусу

Лимоны — по вкусу

Зелень — по вкусу

Линь необходимо очистить от рыбьей чешуи. Затем вспороть брюхо и удалить внутренности. Головы и плавники можно отрезать — они не понадобятся. Затем хорошенько промыть рыбьи тушки под холодной водой и вытереть бумажными полотенцами. Положить тушки рыбы на разделочную доску и острым ножом сделать несколько небольших поперечных надрезов по всей тушке, не доходя до позвоночника. Эти надрезы будут способствовать тому, что маринад глубже проникнет в середину рыбки сделает ее мясо еще более вкусным и пикантным на вкус.

Лук и чеснок очистить, промыть и высушить. Затем нарезать небольшими кусочками. Кинзу промыть под проточной водой и обсушить, разложив на полотенце, а затем мелко нарезать.

В чашу кухонного комбайна или блендера положить измельченные лук и чеснок, а также кинзу. Добавить морскую соль, свежемолотый черный и любые сухие специи по своему вкусу. Влить оливковое масло первого отжима. На небольшой скорости смешать все ингредиенты в массу однородной консистенции. Это будет маринад для рыбы.

Залить тушки линя сделанным маринадом, положив их в глубокую миску, и накрыть крышкой или пищевой пленкой. Поставить миску с рыбой в холодильник на полчаса, чтобы линь хорошо пропитался специями и маринадом.

Тем временем можно приготовить мангал и разогреть его до нужной температуры.

По прошествии указанного времени, когда линь достаточно промариновался, вытащить его из миски и стряхнуть остатки маринада, чтобы не избежать гари. Обжарить рыбу на мангале на среднем огне в течение 3-4 минут с одной стороны. После этого специальной лопаткой перевернуть на другую сторону и обжарить до аппетитной румяной корочки с другой стороны. Эта рыба, тем более предварительно замаринованная, готовится довольно быстро. Главное, ее не пересушить.

Готового линя на мангале подают, как правило, с обжаренными овощами. Перед подачей рыбу по желанию можно украсить лимонами и свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Состав продуктов Блюдо рассчитано на 3 порций Линь — 600 гр Лук — 60 гр Чеснок — 3 зубч. Зелень кинзы — 50 гр Оливковое масло — 80 мл Морская соль — 5 гр Перец черный молотый — 3 гр Специи сухие — по вкусу Лимоны — по вкусу Зелень — по вкусу Линь необходимо […] https://vkusuzhina.ru Линь на мангале
Оцените статью
4 37
Добавить комментарий