Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 10 порций
Листы лазаньи — 160 гр
Ветчина — 300 гр
Твёрдый сыр — 250 гр
Помидоры — 200 гр
Томатный соус — 400 гр
Лук репчатый — 80 гр
Чеснок — 15 гр
Зелёный лук — 30 гр
Оливковое масло — 60 мл
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Итальянские травы — 10 гр
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Молоко — 1 л
Сливочное масло — 50 гр
Мука — 60 гр
Мускатный орех — по вкусу
1. Подготовим нужные ингредиенты:
— репчатый лук и чеснок очищаем, нарезаем мелко кубиками;
— ветчину нарезаем тонко полосками;
— сыр натираем на крупной терке;
— зеленый лук моем, измельчаем острым ножом;
— помидор моем, нарезаем колечками.
2. Обжариваем лук и чеснок на оливковом масле до прозрачности, на это уйдет примерно 8 минут, затем добавляем в сковороду томатный соус и измельченный зеленый лук. Приправляем ингредиенты солью и перцем, обогащаем пряными итальянскими травами, тушим на небольшом огне в течение 10 минут.
3. В отдельной кастрюле на слабом огне растапливаем сливочное масло, затем насыпаем муку, помешиваем венчиком, готовим до легкой золотистости муки, после чего тонкой струйкой наливаем молоко. Все это время взбиваем массу ручным венчиком, чтобы соус получился однородным и гладким, без комочков. Когда соус закипит, солим и перчим его по вкусу, добавляем щепотку мускатного ореха, варим помешивая в течение 10 минут.
4. Собираем лазанью: в жаропрочную форму выкладываем немного соуса бешамель, на нем размещаем листы лазаньи, затем выкладываем половину томатного соуса, посыпаем ветчиной, а затем — сыром (берем 1/3 часть). Повторяем слои снова в той же последовательности, поверхность смазываем соусом бешамель.
5. Отправляем форму в духовку предварительно разогретую до 180 градусов, запекаем в течение 25 минут, после чего достаем лазанью, выкладываем на поверхности кружочки помидоров, посыпаем оставшимся сыром, возвращаем в духовку на 10 минут.
Готовую лазанью не спешим резать, даем ей немного постоять, примерно 15 минут. По истечении указанного времени она успеет схватится и кусочки при нарезке не будут рассыпаться.
Кушайте с удовольствием, приятного аппетита!
