Классический борщ с мясом

Шаг 1

В этом рецепте мы разберем, как сварить классический борщ с мясом — ароматный, вкусный и наваристый. Нам потребуются продукты, которые я указала в ингредиентах.

Шаг 2

Промытое мясо кладем в кастрюлю, заливаем его холодной водой и доводим до кипения на сильном огне. Шумовкой снимаем пену и делаем маленький огонь. Варим мясо в течение 1,5 часов под закрытой крышкой. В середине варки добавляем перец горошком и лавровый лист.

Шаг 3

Головку репчатого лука чистим и нарезаем соломкой. Свеклу и морковь очищаем и режем тоненькой соломкой. Также свеклу и морковку можно натереть на крупной терке.

Шаг 4

Белокачанную капусту очищаем от верхних листочков и шинкуем тоненькими полосками. Лучше использовать молодую, так как она сочнее, но можно и зрелую, если молодой под рукой у вас не оказалось. Картофель чистим, промываем, нарезаем кубиками средней величины (как обычно на суп или борщ) и еще раз хорошо промываем от крахмала.

Шаг 5

Готовим овощную зажарку. Для этого прогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Выкладываем свеклу, лук и морковь, перемешиваем и тушим все в течение 20-ти минут, добавив полстакана бульона и периодически помешивая.

Шаг 6

В середине тушения овощей прибавляем очищенные от кожицы и нарезанные помидоры, сахар и лимонный сок. Доводим зажарку до мягкости овощей и полной готовности.

Шаг 7

Готовое мясо вынимаем из бульона, даем немного остыть и нарезаем порционными кусочками. Бульон процеживаем и возвращаем в него кусочки мяса. Затем кладем капусту и продолжаем варить до ее готовности.

Шаг 8

За 15 до окончания варки кладем в бульон картофель.

Шаг 9

В конце варки добавляем тушеные овощи и соль. Борщ снимаем с огня, накрыв крышкой, и даем ему немного настояться. Наше блюдо гтотово!