Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 8 порций
Кефаль — 1.5 кг
Картошка — 1.5 кг
Лимоны — 200 гр
Оливковое масло — 30 мл
Соль — 10 гр
Специи сухие — 10 гр
Петрушка — 40 гр
1. В первую очередь необходимо включить духовку на 180 градусов. Чтобы рыбка получилась сочной внутри и с аппетитной корочкой снаружи, ее надо ставить в разогретый духовой шкаф.
2. Картофель очистить и промыть под проточной водой. Поместить картофель в кастрюлю с водой и отварить в течение 15-20 минут (в зависимости от выбранного сорта картофеля) до полуготовности. Затем нарезать кусочками.
3. Кефаль почистить, выпотрошить внутренности и вынуть из нее жабры. Тщательно промыть рыбу под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем. Далее порезать кефаль на средние кусочки и выложить ее в подходящую форму для запекания. Предварительно форму смазать оливковым маслом.
4. Далее для того, чтобы придать кефали пикантный вкус и приятный аромат, необходимо начинить рыбу специями. Для этого смешать в отдельной емкости соль и сухие специи для рыбы (можно купить готовые в магазине). Хорошенько натереть этой смесью кусочки кефали, в том числе и внутри рыбы. Разрезать один лимон пополам и нарезать его дольками. Уложить дольки лимона вокруг рыбы и внутри нее. Зелень петрушки промыть, высушить и мелко порубить. Частью зелени также начинить кусочки рыбы, а часть оставить на украшение уже готового блюда. Отварной картофель, нарезанный на кусочки, выложить вокруг кефали. Выдавить сок из второго лимона и обильно полить им рыбу и овощи.
5. Поставить рыбу с картофелем запекаться в разогретую духовку на 30-40 минут в зависимости от размеров рыбы. Если мясо рыбы внутри белое и легко отделяется от кости — кефаль готова и блюдо можно вынимать из духовки.
Украсить запеченную кефаль с картофелем нарезанной петрушкой и можно подавать к столу! Безумно простое и аппетитное блюдо готово!
Приятного аппетита!
