Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 8 порций
Говяжьи ребрышки — 1.5 кг
Жидкий дым — 40 мл
Оливковое масло — 50 мл
Чесночный порошок — 20 гр
Сушеный лук — 15 гр
Карри — 15 гр
Коричневый сахар — 20 гр
Перец красный молотый — 5 гр
Соль — 10 гр
Паприка — 10 гр
Орегано — 10 гр
Томатный соус — 60 гр
Сначала подготовка. Делать нужно вот что:
1. Ребра промыть и просушить полотенцем.
2. Обмазать ребра жидким дымом и оливковым маслом.
3. Смешать специи: чеснок, лук, карри, сахар, перец красный молотый, соль, паприку, орегано. Обвалять в этой смеси ребрышки и хорошо втереть приправы в мясо.
4. Мариновать в закрытом виде 1-2 часа в холодильнике.
Теперь можно приступать непосредственно к приготовлению:
1. Духовку разогрейте до 130 градусов.
2. Ребра заверните в жаростойкую пищевую фольгу.
3. Запекайте 3-4 часа на средней полке духовки.
4. Ближе к окончанию готовки разверните фольгу, проверьте готовность ребер.
5. С готовых ребер слейте жир для дальнейших кулинарных нужд.
6. Обмажьте ребра томатным соусом, отправьте обратно в духовку.
7. Духовку закройте, через минуту выключите и дать дойти мясу в духовке минут 10.
Подавайте с гарниром или как закуску к пиву!
