Чимичанги

1. Кусок говядины моем под проточной водой. Обсушиваем бумажными полотенцами, после чего нарезаем кубиками. Если есть жир, его лучше обрезать. Подготовленное мясо пропускаем через мясорубку.

2. Болгарский перец очищаем от семян, удаляем плодоножку. Тщательно моем под проточной водой. Затем нарезаем перец средними кубиками.

3. Репчатый лук очищаем от шелухи, нарезаем кубиками небольшого размера. Изюм моем в холодной воде. После чего заливаем изюм горячей водой, оставляем на 15 минут. По истечении указанного времени воду сливаем, изюм обсушиваем на бумажных полотенцах.

4. Сливочное масло выкладываем на сковороду, отправляем на средний огонь. Когда масло расплавится, выкладываем в него перец и лук.

5. Жарим болгарский перец и репчатый лук на сливочном масле пока лук не станет прозрачным, а перец — мягким. Примерно 7 минут.

6. Выкладываем в сковороду говяжий фарш, солим и перчим по вкусу. Жарим помешивая в течение 5-7 минут, затем снимаем сковороду с огня.

7. Швейцарский сыр нарезаем тонкими пластинками. Выкладываем полоски сыра на тортильи. Затем выкладываем фарш с овощами, посыпаем изюмом. Заворачиваем тортильи конвертом.

8. Наливаем на сковороду растительное масло, отправляем на огонь. Когда масло разогреется, выкладываем на сковороду заготовки. Обжариваем до золотистой румяной корочки. На каждую сторону уйдет примерно по 5 минут.

Для противников жаренных закусок есть хорошая альтернатива. Чимичангу можно смазать топлёным сливочным маслом и запекать в духовке разогретой до 190 градусов до образования золотистой хрустящей корочки.

Горячая мексиканская закуска готова! Угощайтесь!