Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 6 порций
Фарш мясной — 700 гр
Фасоль красная — 1 стак.
Перец острый стручковый — 3 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 10 зубч.
Помидоры — 300 гр
Томатный соус — 200 гр
Перец острый молотый — 1 чайн.л.
Куркума — 2 чайн.л.
Соль — 1 чайн.л.
Растительное масло — 50 мл
Горький шоколад — 10 гр
Шаг 1
В этом рецепте используем говяжий фарш и сухую фасоль. Упаковку замороженных помидор, горький шоколад (70%) перец и специи.
Шаг 2
Фасоль подготавливаем заранее. Стакан сухой фасоли промываем, замачиваем в холодной воде на 6 часов и отвариваем.
Шаг 3
Чистим овощи. Из перца вынимаем семена и плодоножки.
Шаг 4
Режем лук. Можно порезать мелко, но я предпочитаю резать по меридианам, так больше сохраняется сочность.
Шаг 5
Обжариваем лук на растительном масле.
Шаг 6
Зубчики чеснока пропускаем через чеснокодавку. Можно просто мелко порезать.
Шаг 7
Перчики порезать мелкой соломкой.
Шаг 8
К подрумянненому луку добавить чеснок, перец и специи ( куркуму и молотый перец). Обжариваем минуты 2-3.
Шаг 9
Приступаем к мясу. В сковородку с высокими бортиками наливаем растительное масло ( если есть кукурузное, будет вполне идеальный вариант), выкладываем фарш и обжариваем минут 15.
Шаг 10
Добавляем специи с луком и перцем.
Шаг 11
Там временем разморозились помидоры.
Шаг 12
Добавить помидоры.
Шаг 13
Долить воды (можно бульон) не более стакана.
Шаг 14
Посолить. Закрыть крышкой и тушить минут 40 на очень медленном огне. В случае если взяли вместо фарша рубленное мясо, время тушения увеличивается до 1,5 часов.
Шаг 15
В конце тушения добавляем отварную фасоль, перемешиваем
Шаг 16
Добавляем стакан томатного соуса и целый перчик и тушим еще минут 10-15
Шаг 17
Перед тем как выглючить огонь, за несколько минут до готовности добавляем в блюдо нотку страсти. Маленький кусочек горького шоколада. Растворяем его и слышим необыкновенный аромат.
Шаг 18
Посыпаем свежей зеленью: пертушкой, кинзой или базиликом.
