Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 25 порций
Сливы — 1 кг
Яблоки — 200 гр
Чеснок — 100 гр
Болгарский перец — 200 гр
Помидоры — 400 гр
Соль — 1 стол.л.
Сахар — 100 гр
Перец острый стручковый — 50 гр
Лук — 200 гр
1. Сливу хорошо моем, надрезаем посередине и достаем косточки. В рецепте указан чистый вес очищенной сливы. Яблоки режем и убираем семена.
2. Помидоры моем, надрезаем крест на крест и опускаем на минуту в кипяток, после чего перекладываем в блюдо с холодной водой. Шкурка снимается очень легко.
3. Перцы промываем и очищаем от плодоножки и семян.
4. Зубчики чеснока и так же очищаем.
5. Нарезаем на произвольные кусочки, что бы удобно было измельчать на мясорубке. После чего перекладываем в кастрюлю и варим 50-60 минут. Как масса слегка загустела, добавляем пропущенный через пресс чеснок, соль, сахар и специи. Провариваем еще полчаса.
6. Кипящую аджику раскладываем по простерилизованным банкам, переворачиваем, накрываем теплым пледом и оставляем так до остывания. Затем убираем в прохладное место.
