Салат с булгуром и овощами

Шаг 1

Приготовим ингредиенты. По желанию и вкусу набор овощей можно дополнить или изменить. Можно положить в салат молодые зеленый горошек и кукурузу, больше свежей зелени, они сделают салат более ярким и красочным. Количество специй также можно увеличить по вкусу, они сделают вкус более насыщенным.

Шаг 2

Булгур промываем водой до тех пор, пока она не будет прозрачной. Кладем булгур в кастрюльку, заливаем холодной водой, в такой пропорции: одна часть крупы – две части воды. Ставим на огонь. Доводим до кипения, солим, убавляем огонь до среднего и варим в течение 15 минут.

Шаг 3

За это время жидкость должна выпариться в кастрюле. Выключаем огонь. Оставляем крупу под крышкой остывать.

Шаг 4

Овощи тщательно промываем под проточной водой. У болгарского перца удаляем плодоножку с семенами. Нарезаем перчики соломкой. Помидоры моем. Если помидорки мелкие, то разрезаем их на четвертинки, если крупные, то нарезаем их кубиками. Помидоры должны быть спелыми, но твердыми, чтобы не было лишнего сока.

Шаг 5

Молодой кабачок моем, снимаем кожицу, семян в нем нет, поэтому серцевину можно не убирать. Нарезаем его кубиками.

Шаг 6

Репчатый лук чистим, мелко нарезаем. Если лук вам кажется слишком горьким, то его можно замариновать в смеси из воды, уксуса с добавлением сахара, оставим на полчаса. Он станет менее горьким. А можно его вообще не добавлять, если на вкус достаточно зеленого лука.

Шаг 7

Булгур и овощи кладем в салатник. Свежую зелень петрушки, укропа и перо зеленого лука моем, воде даем стечь, лучше зелень просушить на бумажном полотенце. Можно использовать замороженную зелень. Зелень мелко рубим и добавляем в миску с салатом.

Шаг 8

Заправляем салат оливковым маслом. Добавляем соль, черный молотый перец. Кто любит попикантнее блюда, может добавить пропущенный через пресс чесночек. Перемешиваем салат. Салат готов. Подаем его к столу. Приятного аппетита!