Торт Графские развалины классический

Шаг 1

В глубокую миску вбиваем яйца и всыпаем сахар. Взбиваем миксером на высоких оборотах примерно 3-4 минуты до растворения сахара, а также увеличения и побеления массы.

Шаг 2

Добавляем в миску сметану и перемешиваем миксером на малых оборотах до образования однородной массы.

Шаг 3

Всыпаем просеянную муку и разрыхлитель, перемешиваем миксером на небольшой скорости. Тесто готово.

Шаг 4

Делим тесто на 2 равные части. В одну часть теста всыпаем через ситечко какао-порошок и перемешиваем ложкой до однородного состояния.

Шаг 5

Берем круглую форму для выпечки. Дно застилаем пергаментной бумагой, вырезав кружочек подходящего размера. Смазываем форму сливочным маслом. Для выпекания белого коржа лучше использовать форму большего размера, чем для шоколадного.

Шаг 6

Выпекаем корж в духовке при 180-ти градусах 15 минут. Извлекаем из формы.

Шаг 7

Для шоколадного коржа также застилаем дно формы пергаментом, смазываем ее сливочным маслом и выливаем тесто.

Шаг 8

Печем шоколадный корж 15 минут при 180-ти градусах. Извлекаем из формы.

Шаг 9

Для крема взбиваем сметану с сахаром при помощи миксера.

Шаг 10

Для глазури смешиваем в железной посуде какао-порошок, сахар и молоко.

Шаг 11

Увариваем на медленном огне при постоянном помешивании 7 минут.

Шаг 12

В горячую глазурь добавляем сливочное масло и мешаем до полного его растворения. Такая глазурь после остывания немного загустеет, но не затвердеет.

Шаг 13

С белого коржа срезаем верхушку и промазываем его кремом.

Шаг 14

Шоколадный корж разрезаем на 2 части вдоль и режем на небольшие кубики.

Шаг 15

Окунаем коричневые кусочки поочередно в крем и укдадываем на белый корж горкой. У меня поместились не все кусочки, поэтому я и давала совет, что белый корж должен быть по размеру больше шоколадного.

Шаг 16

Сверху заливаем торт остатками крема и произвольно поливаем глазурью с помощью ложки, стараясь залить поверхность не сплошным слоем, а как на фото. Готовому торту даем пропитаться в течение 2-3-х часов.