Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 6 порций
Сайра консервированная — 245 гр
Яйца — 3 шт.
Твёрдый сыр — 100 гр
Шпинат — 75 гр
Зелень — 20 гр
Сметана — 100 мл
Горчица готовая — 1 чайн.л.
Лаваш тонкий — 200 гр
Соль — 0.25 чайн.л.
Перец черный молотый — по вкусу
Шаг 1
Подготовить продукты по списку. Сайра консервированная в масле. Зелень свежая: шпинат, петрушка, укроп; можно брать любую зелень по вкусу. Яйца предварительно отварить до готовности, охладить. Сыр твёрдый. Сметана (желательно 20% жирности), горчица, соль, перец — для соуса, можно заменить всё на майонез, но, конечно, будет не так полезно.
Шаг 2
Для приготовления начинки: — яйца, отваренные и охлаждённые, очистить от скорлупы и натереть на крупной тёрке; — сыр освободить от упаковки и оболочки, натереть на крупной тёрке; — консервированную сайру извлечь из банки и размять в миске вилкой. Для соуса смешать сметану, горчицу, добавить соль и перец по вкусу и перемешать. Попробовать и при необходимости специи добавить.
Шаг 3
Выбранную свежую зелень нужно тщательно промыть, встряхнуть или обсушить от лишней влаги. Шпината у меня где-то небольшой пучок, а петрушки и укропа по несколько веточек. Чистую обсушенную зелень мелко порезать.
Шаг 4
Для приготовления рулета нужно выложить два листа лаваша один на другой. Смазать соусом всю площадь лаваша. Посыпать равномерно нарезанной свежей зеленью, немного не доходя до краев.
Шаг 5
Дальше нужно выложить начинку, не доходя до края лаваша. Это можно сделать, выкладывая рядами начинку по той стороне как будет закатываться лаваш: натёртый сыр, консервированная сайра и натёртые яйца. Или же можно смешать начинку, а потом уже выложить на лаваш.
Шаг 6
Аккуратно скатать лаваш в рулет. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 – 50 минут.
Шаг 7
Охлаждённый рулет из лаваша нарезать острым ножом на порционные кусочки, толщиной 2 — 3 сантиметра. Такой рулет можно подавать как закуску к другим блюдам на праздничном столе, а можно использовать как полезный повседневный перекус.
