Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 1 порций
Сливочное масло — 600 гр
Сахар — 300 гр
Яйца — 6 шт.
Ром — 30 мл
Итак, готовить этот вкусный и, можно сказать, универсальный крем очень просто! Но есть важный момент — все продукты для него должны быть комнатной температуры. А это значит, что сливочное масло и куриные яйца нужно достать из холодильника заранее, чтобы они успели нагреться. Желательно за час-два.
Далее переходим непосредственно к приготовлению масляного крема…
В керамическую или металлическую емкость подходящего размера разбиваем куриные яйца, после чего насыпаем туда же сахарный песок. Все хорошо перемешиваем и отправляем на водяную баню. Греем яично-сахарную смесь, не переставая мешать, до 60 градусов. Все кристаллики сахара за это время растворятся. После снимаем емкость с водной бани.
Не медля взбиваем смесь до густоты и плотности. Лучше всего взбивать смесь миксером. Останавливаем взбивание только тогда, когда масса станет комнатной температуры.
Далее выкладываем в отдельную емкость размягченное сливочное масло и взбиваем его. Масса должна стать белой, гладкой и блестящей. Наливаем ром (или же коньяк) и взбиваем все еще раз. Если против использования алкоголя или предполагается, что сладости будут есть дети, алкоголь можно заменить ванильным экстрактом.
Теперь в эту массу порциями выкладываем взбитую раньше яичную смесь. Продолжаем взбивание, пока обе массы не будут объединены. Взбиваем до однородности и гладкости.
Вот и все! Крем готов! Его можно использовать и для прослойки между коржами, и для покрытия торта, и для украшения. Не только для торта подойдет такой крем, но и для капкейков, рулетов, наполнения заварных пирожных и других вкусностей.
Удачных кулинарных экспериментов!
