Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 6 порций
Говядина — 600 гр
Вода — 1.5 л
Лавровый лист — 3 гр
Душистый перец — по вкусу
Соль — по вкусу
Нешлифованный рис — 1 стак.
Картошка — 450 гр
Морковь — 80 гр
Лук репчатый — 280 гр
Растительное масло — 60 мл
Томатная паста — 20 гр
Соленые огурцы — 150 гр
Рассол — 400 мл
Укроп — 15 гр
Петрушка — 15 гр
Корень петрушки — 20 гр
Перец черный молотый — 5 гр
Сметана — 150 гр
Сначала приготовим бульон:
1. Заливаем мясо холодной водой и ставим его вариться. Когда вода закипит, нужно снять накипь.
2. Добавляем в бульон лавровый лист, душистый перец, соль и варим 1,5 часа на медленном огне под крышкой.
3. Мясо извлекаем из бульона, мелко нарезаем.
Готовим сам рассольник:
4. Пока варится мясо, отвариваем отдельно рис в подсоленной воде в соотношении 1:2 на медленном огне.
5. Овощи чистим, промываем. Картофель нарезаем кубиками, морковь — соломкой, лук — мелкими кубиками.
6. Приготовленный ранее мясной бульон доводим до кипения и добавляем в него картофель.
7. Подготовленные лук и морковь обжариваем в половине растительного масла 5 минут, добавляем томатную пасту. Еще немного обжариваем.
8. К готовому картофелю добавляем отваренный рис, обжаренные овощи, соленые огурцы и рассол.
9. На сковороде в оставшемся масле обжариваем до золотистости кусочки говядины, добавляем в суп.
10. Кладем зелень, корень петрушки, приправляем черным молотым перцем, варим на медленном огне еще 10-15 минут. Затем даем настояться под крышкой.
11. В каждую порцию добавляем сметану.
Приятного обеда!
