Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 4 порций
Зайчатина — 600 гр
Лук репчатый — 250 гр
Чеснок — 2 зубч.
Растительное масло — 4 стол.л.
Вино белое — 70 мл
Овощной бульон — 1 л
Капуста — 700 гр
Болгарский перец — 1 шт.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Зайчатину промываем, просушиваем и рубим. Очищаем лук и чеснок, мелко нарезаем. На сковороде нагреваем растительное масло, и в течении двух минут обжариваем на нем чеснок и лук.
Добавляем куски зайчатины и обжариваем до коричнево-золотистого цвета. Вливаем вино и готовим три минуты. Солим, заливаем 800 мл бульончика (или воды) и тушим полчаса под крышкой.
Капусту вымываем, шинкуем, кладем в кастрюлю с мясом, добавляем остатки бульона и варим еще полчаса. Потом зайчатину выкладываем, кости удаляем, при необходимости нарезаем мякоть небольшими кусочками.
Сладкий перчик промываем, режем на кубики, добавляем в кастрюлю к капусте и тушить 10 минут. Снимаем кастрюлю с огня, добавляем мясо, приправляем гуляш из зайца молотым перцем и солью по вкусу.
