Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 10 порций
Мука — 4 стак.
Вода — 1.5 стак.
Яйца — 1 шт.
Подсолнечное масло — 4 стол.л.
Соль — по вкусу
Картошка — 3 шт.
Творог — 400 гр
Лук репчатый — 3 шт.
Перец черный молотый — по вкусу
Соль — по вкусу
Тесто для русских польских пирогов готовится также, как и для пельменей. В муку добавляется вода, яйцо, соль и перемешивается, замешивается крутое тесто.
Для начинки сварить картофель в мундире, поджарить лук, приправив его по вкусу молотым перцем. Смешать поджаренный лук, очищенный от шкурки вареный картофель и творог, добавить молотый перец по вкусу. У «классических» русских пирогов начинка должна быть остренькой.
Тесто раскатать, вырезать кружки, как для пельменей. Лепятся русские пироги тоже, как пельмени, только не складываются «ушком». Хотя можно и сложить, кому как нравится. Готовые пироги можно заморозить для длительного хранения.
Для конечного этапа приготовления вскипятить воду, в кипящую воду бросить пироги, варить их следует 2-3 минуты (ведь в них нет мяса, которое требует более длительного приготовления), аккуратно мешая. Если тесто будет слишком тонким, русские пироги имеют склонность быстро развариваться и разваливаться, поэтому «шкурку» лучше раскатать потолще. Употреблять лучше всего со сметаной. Если наварили много, а все скушать не получилось, то позже можно разогреть пирожки на сковородке. Лично мне кажется, что они для жарки приспособдены больше, чем пельмени.
