Sillsalad — Салат из селедки с картошкой

Я, как обычно, начинаю с того, что дольше готовится. Картошку (в идеале молодую картошку) и яйца отвариваю. Пока варится картошка, занимаюсь рыбой и другими овощами. Селедку тщательно чищу, вынимаю все кости, удаляю хребет, а филе режу на маленькие кусочки. На мелкой терке шинкую лук-порей и свеклу. Очищаю от кожуры огурец, если у него крупные семена – удаляю, и нарезаю огурец тонкими ломтиками. Все натертые или порезанные продукты убираю под крышку или пищевую пленку, чтобы не заветрились. Яблоко также очищаю, удаляю сердцевину и нарезаю тонкими ломтиками. Большим ножом (маленьким это делать неудобно) мелко рублю укроп. Яйца также измельчаю. Картошку очищаю от кожуры и режу на небольшие кусочки, напоминающие картошку-фри. Теперь приступаю к самому главному в любом салате – к его заправке. Без правильной заправки весь вкус умрет на корню! Датский соус сильно отличается от традиционного для нашей селедки под шубой майонеза. Можно, конечно, залить салат нашим традиционным оливковым майонезом, но аромат тмина и лимона не заменишь ничем. Поэтому я обязательно готовлю соус. Итак, для соуса я смешиваю в миске оливковое масло, винный уксус, сок лимона и семена тмина. Теперь, когда все готово, осталось выложить на тарелку. Выложить красиво, и обязательно слоями. Картошечку, селедочку, ломтики яблока. Сверху посыпать луком, укропом, выложить яйца и свеклу. К салату можно добавить немного майонеза. А сам соус выложить на край тарелки.