Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 5 порций
Свинина — 500 гр
Куриные яйца — 6 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Хлеб — 30 гр
Панировочные сухари — 200 гр
Мука — 100 гр
Паприка — 3 стол.л.
Итальянские травы — 2 стол.л.
Молоко — 100 мл
Соль — по вкусу
Смесь перцев молотых — по вкусу
Растительное масло — 0.5 л
Шаг 1
Свиную вырезку нарежем на средние кусочки и перекрутим на мясорубке вместе с луком. Для приготовления фарша можно также использовать блендер. Добавим в фарш одно яйцо, соль и смесь перцев по вкусу. Хлебный мякиш (буквально пару кусочков) замочим в молоке на пару минут и также добавим в фарш. Содержимое хорошо перемешаем руками до однородности.
Шаг 2
Яйца отвариваем вкрутую в подсоленной воде на протяжении десяти минут. Перекладываем их в холодную воду для остывания. После этого очищаем их от скорлупы, нарезаем на кубики и слегка подсаливаем, чтобы начинка не была пресной.
Шаг 3
Насыпаем панировочные сухари в плоское блюдо, смешиваем их с паприкой и итальянскими травами. В другую тарелку, в которой будет удобно обмакивать котлеты, вбиваем 2-3 яйца, присаливаем их и разбалтываем. В третью плоскую тарелку насыпаем муку.
Шаг 4
Берем жменьку фарша, формируем лепешку, кладем в середину небольшое количество начинки и плотно защипываем края. После этого котлетку можно немного покатать в руках, придавая ей продолговатую форму. Так проделываем со всем фаршем.
Шаг 5
Берем котлету и обмакиваем ее сначала в муке, затем в яйце и напоследок в панировочных сухарях. Так поступаем со всем котлетами.
Шаг 6
Наливаем в сковороду растительное масло и хорошо разогреваем его на сильном огне, после чего огонь уменьшаем. Выкладываем котлеты и жарим с каждой стороны по 7-10 минут. Регулируйте огонь, чтобы котлеты не оказались горелыми снаружи и сырыми внутри.
Шаг 7
Обжаренные котлеты выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитались остатки жира. Подавайте котлеты с любым гарниром и свежими овощами.
