Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 2 порций
Печень говяжья — 300 гр
Лук репчатый — 1 шт.
Растительное масло — 2 стол.л.
Сметана — 100 гр
Вода — 70 мл
Пшеничная мука — 1.5 стол.л.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Шаг 1
Для приготовления говяжьей печени в сметане не требуется много продуктов, времени и усилий для приготовления блюда. Говяжью печень лучше использовать свежую охлажденную. Печень тщательно промываем под проточной водой, срезаем пленочки и нарезаем ее на небольшие кусочки или соломкой, кому как нравится. Еще раз печень промываем и даем воде стечь, откинув кусочки на дуршлаг.
Шаг 2
Репчатый лук чистим и нарезаем кубиками небольшого размера.
Шаг 3
На сковороду наливаем растительное масло. Включаем огонь. На масло выкладываем приготовленный репчатый лук. Обжариваем его до прозрачности.
Шаг 4
К репчатому луку отправляем порезанную говяжью печень.
Шаг 5
Жарим ее в течение 15 минут, перемешивая деревянной лопаткой, чтобы печень зарумянилась с обеих сторон. Время жарки зависит от размера кусочков, на которые была порезана печень. Затем в сковороду с печенью кладем сметану (сметану лучше использовать пожирнее), вливаем воду, добавляем соль и черный молотый перец. Сразу лопаткой перемешиваем массу с печенью, чтобы специи и соус хорошо перемешались и пропитали печень.
Шаг 6
Накрываем крышкой сковороду и тушим печень на среднем огне около 15 минут. Затем крышку снимаем, перемешиваем. В третьей части стакана воды разводим полторы столовых ложек пшеничной муки, перемешиваем, чтобы она не собралась в комочки. Вливаем мучную смесь на сковороду с печенью, перемешиваем. Снова накрываем сковороду крышкой и тушим еще около 5 минут, чтобы соус загустел. Выключаем огонь. Даем блюду немного постоять на плите под крышкой.
Шаг 7
Подаем печень в сметанном соусе к столу, как самостоятельное блюдо, просто с хлебом, или дополним его вареными макаронами, картофельным пюре или иным гарниром. Приятного аппетита!
