Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 10 порций
Вода — 500 мл
Соль — 10 гр
Сахар — 5 гр
Свежие дрожжи — 25 гр
Мука — 800 гр
Картошка — 500 гр
Лук репчатый — 1 шт.
Растительное масло — 1 стак.
Шаг 1
Сначала я приготовила начинку.Почистила картофель и хорошо его промыла. Затем порезала на кусочки, сложила в кастрюлю и залила водой. Картофель отварила в подсоленной воде. Затем почистила репчатый лук, порезала и обжарила до мягкости и золотистого цвета на растительном масле. С готового картофеля слила отвар в отдельную емкость, на нем я готовила тесто. Готовый картофель размяла. Добавила жареный лук и все хорошо перемешала. Начинка готова.
Шаг 2
Затем приступила к приготовлению теста. В глубокую миску налила теплый картофельный отвар, затем добавила соль, сахар, свежие дрожжи, растительное масло, перемешала ложкой ингредиенты между собой. В подготовленную жидкую смесь постепенно добавила просеянную муку. И вымешивала до состояния мягкого, немного липкого теста. Готовое тесто еще вымесила с помощью подсолнечного масла и поставила в теплое место для поднятия.
Шаг 3
Когда тесто вдвое увеличилось в объеме, приступила к формированию пирожков. Готовое постное тесто разделила пополам, каждую половину скатала в жгут, затем разделила на кусочки, каждый кусочек подкатала в шарик. Шарики раскатала в лепёшечки. На середину выложила начинку из картофельного пюре. Соединила края и хорошо защипнула в форме лодочки.
Шаг 4
Жарила пирожки в хорошо разогретом растительном масле на умеренном огне с двух сторон до золотистой румяной корочки. Уровень масла в сковороде должен доходить до середины высоты пирожка. Перед жаркой пирожков проверила разогрев масла, с помощью маленького кусочка теста. Когда кусочек зарумянился, можно приступать к жарке.
Шаг 5
Готовые пирожки по желанию можно выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла (я так не делала), затем переложить на блюдо и можно подавать горячими к столу. Надеюсь, Вам понравятся! Приятного аппетита!
