Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 6 порций
Говядина — 600 гр
Лук — 3 шт.
Рис — 0.5 стак.
Грецкие орехи — 0.5 стак.
Ткемали Соус — 150 гр
Чеснок — 5 зубч.
Растительное масло — 2 стол.л.
Томатная паста — 2 стол.л.
Мука — 2 стол.л.
Хмели-сунели — 1 чайн.л.
Перец красный молотый — 0.5 чайн.л.
Лавровый лист — 2 шт.
Петрушка — 1 гр
Зелень кинзы — 1 пуч.
Душистый перец — 10 шт.
Соль — по вкусу
Шаг 1
Подготовим необходимые ингредиенты
Шаг 2
Грецкие орехи обжарим на сухой сковороде
Шаг 3
Измельчаем при помощи блендера, а лучше в ступке
Шаг 4
Душистый перец раздавим плоской стороной ножа
Шаг 5
Добавляем к грецким орехам душистый перец, чеснок и протираем. Повторюсь — лучше это делать в ступке
Шаг 6
Говядину моем и нарезаем порционными кусочками
Шаг 7
Лук нарезаем четверть кольцами
Шаг 8
Мультиварку выставляем на режим "Поджаривание" на 20 минут
Шаг 9
В чашу мультиварки наливаем растительное масло и выкладываем лук, обжариваем 7 минут
Шаг 10
Пока лук обжаривается, параллельно промываем рис
Шаг 11
А через 7 минут…
Шаг 12
…выкладываем к луку говядину, перемешиваем и обжариваем еще 10 минут
Шаг 13
А пока разводи муку с небольшим количеством воды
Шаг 14
Перемешиваем, чтобы не было комочков
Шаг 15
Через 10 минут добавляем муку с водой, обжариваем еще 1 минуту
Шаг 16
Затем добавляем томатную пасту, перемешиваем и обжариваем 2 минуты до окончания программы
Шаг 17
Добавляем в чашу ткемали
Шаг 18
Измельченные грецкие орехи с чесноком и душистым перцем
Шаг 19
Наливаем 2 л воды и добавляем специи: для харчо подходят хмели-сунели и красный острый молотый перец, вместо него подойдет перец чили
Шаг 20
Добавляем промытый рис
Шаг 21
Лавровый лист
Шаг 22
Солим
Шаг 23
Выставляем программу "Суп" и ставим время, ориентируясь на свою мультиварку. Я делаю на 1,5 часа. В современных моделях это может быть и 40 минут — читайте инструкцию к своей технике.
Шаг 24
За несколько минут до окончания программы измельчаем зелень
Шаг 25
По окончании программы добавляем зелень и даем настояться 5-10 минут. А затем насыпаем в тарелки и пробуем — это очень вкусно!
Шаг 26
Приятного аппетита!
