Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 6 порций
Свекла — 500 гр
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 1 зубч.
Томатная паста — 2 стол.л.
Соль — по вкусу
Сахар — 0.5 чайн.л.
Уксус — по вкусу
Растительное масло — 2 стол.л.
Шаг 1
Как сделать свекольный маринад из свеклы как в столовой? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Свеклу отварить или запечь лучше заранее. Она успеет остыть и с ней удобно будет работать. Свеклу приготовьте любым удобным для вас способом — в духовке, микроволновке, пароварке или, как я, просто сварите. Луковицу возьмите среднего или крупного размера.
Шаг 2
Промойте свеклу от грязи, поместите в глубокую кастрюлю и залейте водой. Доведите на большом огне до кипения и варите на среднем под крышкой в течение часа после закипания. Хвостики не обрезайте, чтобы через срезы не выходил сок и свекла не потеряла вкус. Горячую воду слейте и залейте холодной. Оставьте минимум на 15 минут. Так свекла доходит до готовности и быстрее остывает.
Шаг 3
Лук очистите, промойте и нарежьте на небольшие кубики. Нагрейте глубокую сковороду с толстым дном, аккуратно, чтобы не обжечься, вылейте на нее растительное масло и переложите измельченный лук. Жарьте на среднем огне, периодически помешивая, до мягкости. У меня заняло около 3 минут.
Шаг 4
Чеснок очистите, промойте и измельчите любым удобным способом. Я порубила ножом. Добавьте томатную пасту и чеснок к луку, перемешайте и жарьте еще 2-3 минуты на среднем огне. Количество томатной пасты можете изменять по своему вкусу. Я добавила одну ложку, потому что паста, мне показалась, слишком насыщенной.
Шаг 5
Свеклу очистите, натрите на крупной терке и переложите в сковороду.
Шаг 6
Помешивая, жарьте еще 2-3 минуты.
Шаг 7
Снимите с огня, добавьте по вкусу соль, сахар и уксус.
