Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 40 порций
Томатный сок — 500 мл
Баклажаны — 2.5 кг
Уксус — 0.5 стак.
Морковь — 2.5 кг
Капуста — 2.5 кг
Соль — по вкусу
Перец горошком — 5 шт.
1. Баклажаны моем, режем на длинные полоски. Капусту шинкуем, а морковь натираем на терке.
2. Добавляем соль и специи, оставляем на пару часов. Овощи должны пустить за это время сок.
3. Выкладываем в кастрюлю, заливаем томатным соком и уксусом, варим 30 минут.
4. Разливаем по простерилизованным банкам и закатываем крышками. Горячие банки накрываем теплым одеялом и оставляем до остывания закуски.
