Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 4 порций
Оливковое масло — 50 мл
Лук — 60 гр
Горбуша — 120 гр
Взбитые сливки — 200 гр
Каперсы — 60 гр
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Макаронные изделия — 400 гр
Пармезан — 40 гр
Розмарин свежий — 10 гр
Такой салат вполне можно подать на ужин, он достаточно сытный. Дополнить блюдо можно овощами-гриль — будет вкусно.
1. Репчатый лук очищаем, нарезаем как можно мельче, обжариваем на оливковом масле до прозрачности. Не нужно пережаривать лук до золотистости, в этом блюде нужен именно прозрачный спассерованный лук.
2. Копченое филе горбуши нарезаем тонкими ломтиками, выкладываем на сковороду к луку, продолжаем жарить, пока горбуша не станет непрозрачным, на это уйдет от 1 до 2 минут, не более.
3. Наливаем к рыбе сливки и добавляем каперсы. Каперсы предварительно отделяем от маринада и слегка обсушиваем бумажными полотенцами.
4. Пробуем на вкус, добавляем соль и черный молотый перец. С солью здесь нужно быть поосторожней, так как копченая горбуша и каперсы уже соленые.
5. Паралельно с рыбой готовим пасту. Воду наливаем в кастрюлю, отправляем на огонь, доводим до кипения. Кипящую воду слегка солим, отвариваем пасту согласно инструкции на упаковке. Данный рецепт предусматривает пасту, сваренную аль-денте. Готовые макаронные изделия откидываем на дуршлаг, быстро промываем под струей холодной воды, даем жидкости полностью стечь.
6. Пармезан натираем на мелкой терке. В салатник выкладываем пасту, посыпаем пармезаном, перемешиваем. Затем поливаем сливочным соусом с горбушей и каперсами. Украшаем зеленью по желанию, как вариант можно украсить розмарином. Он отлично дополнит данную вкусовую композицию.
Приятного аппетита!
