Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 5 порций
Курица — 250 гр
Картошка — 2 шт.
Свекольная ботва — 1 гр
Свекла — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Помидоры — 2 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Чеснок — 4 зубч.
Вода — 5 стак.
Уксус — 1 стол.л.
Сахар — 2 чайн.л.
Соль — по вкусу
Лавровый лист — 3 шт.
Сварить бульон из курицы с 4-6 стаканами воды. Помыть и очистить свеклу и морковь, натереть на крупной терке. Листья свеклы промыть, отделить от черешков и нарезать. Очистить картошку, мелко нарезать. Нарезаные листья с картошкой положить в кипящий бульон. Обжарить мелко нарезанный лук, добавить к нему натертую морковь, а минуты через 2-3 — натертую свеклу и порезанные черешки от листьев свеклы, столовую ложку уксуса, томат или нарезанные помидоры, очищенный и нарезанный перец, помешать, закрыть крышкой, потушить минут 5 и выложить в кастрюлю с бульоном. Картошка к этому времени должна уже свариться. Через 5 минут добавить 2 чайные ложки сахара, соль, лавровый лист, накрыть крышкой и выключить огонь. Минут через 20 можно разливать по тарелкам. Заправить ботвинник можно сметаной или майонезом, чесноком.
