Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 4 порций
Стейк из форели — 800 гр
Спаржа зеленая — 400 гр
Лук репчатый — 40 гр
Оливковое масло — 80 мл
Лимоны — 120 гр
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Укроп — по вкусу
1. Включить духовку на 200-220 градусов Цельсия.
2. Подготовить все необходимые продукты для блюда. Спаржу промыть под проточной водой и высушить, разложив на бумажном полотенце. Лук очистить от шелухи, промыть холодной водой и обтереть насухо бумажным полотенцем. Веточки укропа ополоснуть водой и просушить.
3. Рыбу почистить от шелухи, выпотрошить и тщательно промыть под проточной водой. Вытереть форель бумажными полотенцами и порезать на порционные кусочки. Можно купить в рыбном отделе уже нарезанные стейки форели.
4. Из пищевой фольги нарезать 4 листа, достаточно большие по площади, чтобы в них завернуть рыбное филе и спаржу. На каждый лист фольги положить сначала стебли спаржи и репчатый лук, нарезанный полукольцами. Сверху на овощи поместить филе форели. Посолить овощи и рыбу по своему вкусу, приправить черным молотым перцем и сбрызнуть оливковым маслом.
5. Лимон промыть, обсушить и нарезать кольцами. Разделить его на 4 порции по количеству порционных кусочков рыбы. Взять кружочек лимона и, сдавливая его руками, сбрызнуть рыбу и овощи соком. Затем выложить эти ломтики лимона сверху на форель. Поверх разложить веточки укропа.
6. Взявшись за края фольги, завернуть их к середине, делая таким образом отделения, закрытые по бокам из завернутых в фольгу рыбных стейков.
7. Выложить рыбное филе, завернутое в фольгу, на противень. Сверху положить веточку свежего укропа. Поставить противень в заранее разогретую духовку на 15-20 минут (в зависимости от размеров и толщины рыбных стейков) запекаться до полной готовности.
Как только форель изменит свой цвет на бледно-розовый и рыба начнет слоиться при прокалывании ее вилкой, можно вытаскивать блюдо из духовки и подавать на стол. В качестве гарнира идеально подойдет рис, отваренный на пару или приготовленный в духовке или кастрюле.
Приятного аппетита!
