Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 15 порций
Куриные яйца — 1 шт.
Молоко — 1 стак.
Вода — 1 стак.
Растительное масло — 0.5 стак.
Сухие дрожжи — 6 гр
Сахар — 1 стол.л.
Соль — 1 чайн.л.
Пшеничная мука — 500 гр
Капуста — 300 гр
Соль — 0.5 чайн.л.
Шаг 1
Приготовим ингредиенты по списку. В глубокую миску вливаем стакан теплой воды. Добавляем в нее сахар и соль, размешиваем, чтобы сыпучие полностью растворились. Добавляем сухие дрожжи и еще раз хорошо промешиваем.
Шаг 2
Теперь вливаем стакан теплого молока и половинку стакана растительного масла без запаха. Перемешиваем.
Шаг 3
Всыпаем в миску с жидкостью просеянную пшеничную муку. Муку добавляем частями. Сначала ложкой вымешиваем тесто, подсыпая муку, пока тесто не начнет собираться в комок.
Шаг 4
Затем на подсыпанную мукой рабочую поверхность выкладываем заготовку теста и продолжаем замес руками, добавляя при необходимости пшеничную муку. Муки может уйти чуть больше или меньше в зависимости от плотности и качества продукта. Когда тесто перестанет оставаться на ладонях, перекладываем его обратно в миску и накрываем сверху полотенцем.
Шаг 5
Ставим миску с тестом в теплое место на полчаса. Теплым местом в зимнее время может выступить место возле радиатора, но не нужно ставить слишком близко, чтобы дрожжи не потеряли в тесте свои свойства от перегрева. Летом можно поставить миску с тестом в духовку на температуру 36 градусов.
Шаг 6
Пока тесто выстаивается, сделаем капустную начинку для пирожков. Когда капуста свежая и сочная, самый быстрый способ приготовления начинки из нее – капусту мелко нашинковать ножом или натереть на терке, добавить щепотку соли и сильно помять руками, чтобы капуста пустила сок. По желанию капусту можно потушить на растительном масле с морковью и репчатым луком, также получится вкусно.
Шаг 7
Когда тесто увеличится в объеме почти в два раза, обминаем его и можно переходить к выпечке пирожков. Тесто делим на 15 кусочков, раскатываем из каждого небольшую круглую лепешку. В центр лепешки кладем капустную начинку и аккуратно защипываем края пирожка.
Шаг 8
На смазанный маслом противень выкладываем заготовку пирожков. Даем из расстояться в теплом месте около 30 минут. Смазываем их взбитым куриным яйцом и отправляем в прогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
Шаг 9
Вынимаем румяные и ароматные пирожки, подаем к столу с чаем, кофе или молоком. Приятного аппетита!
