Щавелевые щи с яйцом

Шаг 1

Приготовим ингредиенты для супа. Кроме щавеля можно использовать и другую свежую или замороженную зелень, например, петрушку, укроп и зеленое перо лука. Они отлично дополнят вкус блюда и обогатят его витаминами.

Шаг 2

Куриные яйца нужно отварить вкрутую, остудить, почистить от скорлупы.

Шаг 3

И порезать на небольшие кубики. Одно куриное яйцо можно оставить для подачи, порезав его на кружочки и разложив в готовые щи по тарелкам.

Шаг 4

Картофель моем, чистим и нарезаем тонкой соломкой, чтобы он быстрее сварился.

Шаг 5

Промываем приготовленный картофель чистой водой, кладем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Можно щи сварить на мясном бульоне, получится еще вкуснее и питательнее. Когда бульон закипит, убавляем огонь и варим картофель 15 минут.

Шаг 6

Морковь моем, чистим и натираем на средней терке. Головку репчатого лука чистим от шелухи, мелко нарезаем ножом.

Шаг 7

На сковороду наливаем растительное масло, разогреваем его. Кладем на масло приготовленные морковь и репчатый лук, припускаем немного овощи. Сильно зажаривать морковь и лук не нужно, чтобы не испортить вкус супа и не сделать полезные зеленые щи вредными для организма пережаренным маслом.

Шаг 8

Овощную зажарку кладем в кастрюлю с картофелем. Варим еще 5 минут.

Шаг 9

Щавель тщательно моем под проточной водой, если листья свежие и молодые, небольшого размера, их можно целыми положить в суп. Либо щавель можно порезать на кусочки или использовать замороженный, предварительно оттаяв его.

Шаг 10

. Кладем его в кастрюлю вместе с порубленными вареными куриными яйцами, варим 5 минут. Добавляем по вкусу соль, если кому-то кажется, что суп получился кисловатым, можно добавить щепотку сахара.

Шаг 11

Свежую зелень петрушки и укропа моем, мелко нарезаем и отправляем в кастрюлю с овощами. Перемешиваем, выключаем огонь.

Шаг 12

Накрываем кастрюлю крышкой, даем супу настояться 15 минут под крышкой. Разливаем по тарелкам, подаем к столу со сметаной и свежим хлебом. Приятного аппетита!