Плацинды молдавские с тыквой в духовке

Шаг 1

Тесто. Для приготовления теста нам понадобится: мука; вода; растительное масло; уксус столовый (9%) и соль.

Шаг 2

В миске соединить воду, соль, уксус и масло. Перемешать венчиком. Уксус придает тесту эластичность, что позволяет раскатать его так тонко, что через него видно стол. И при этом при формировании плацинд оно не рвется. При этом сам уксус в готовой выпечке не чувствуется.

Шаг 3

Муку просеять и замесить гладкое однородное тесто. При необходимости подсыпать еще муки. Вначале тесто будет липнуть к рукам, но по мере вымешивания липкость уйдет.

Шаг 4

Скатать тесто в шар, накрыть кухонным полотенцем и оставить на 15 минут.

Шаг 5

Начинка. Для начинки нам понадобится тыква и сахар. Тыкву лучше брать ароматную, сладкую типа Хоккайдо.

Шаг 6

Тыкву очистить от кожуры и семян. Натереть тыкву на крупной или средней терке.

Шаг 7

В миску выложить натертую тыкву, всыпать сахар. Все тщательно перемешать.

Шаг 8

Оставить на 10 минут, чтобы тыква пустила сок. Выделившийся сок слить, тыкву можно слегка отжать.

Шаг 9

Тесто разделить на 4 равные части.

Шаг 10

Раскатать каждую часть в тонкий квадратный пласт. Тесто очень пластичное, главное, чтобы поверхность и скалка были хорошо припылены мукой.

Шаг 11

В середину каждого пласта выложить четвертую часть начинки.

Шаг 12

Свернуть края теста, чтобы получился ровный квадрат. Можно слегка оттянуть кончики теста в стороны. Сложить края в центре и прижать. Так начинка не будет вытекать при выпекании. Я сложила просто конвертиком и у меня ничего не вытекло. Главное, края теста должны выть сложены внахлест друг на друга, чтобы не оставалось открытых мест с начинкой.

Шаг 13

Переложить получившуюся заготовку на застеленный пергаментом противень швом вниз. Выпекать плацинды около 30 минут при 190°С.

Шаг 14

Готовые плацинды смазать сливочным маслом.

Шаг 15

Вкуснятина! В горячем виде просто не оторваться, но и когда остынут, тоже вкусные. Приятного аппетита!