Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 4 порций
Помидоры — 1 кг
Соль — 2.5 гр
Помидоры моем, на поверхности кожицы делаем крестообразный надрез, обдаем помидоры кипятком, а затем — ледяной водой. После проведенной манипуляции снимаем кожицу, нарезаем мякоть на четвертинки.
Далее измельчаем помидоры с помощью блендера (можно через мясорубку пропустить). Полученную томатную массу ставим на огонь, добавляем соль, доводим до кипения. Варим сок в течение 20 минут, во время варки обязательно снимаем пенку.
Банки моем, стерилизуем в духовке (а можно и над паром подержать), крышки обдаем кипятком. В простерилизованные банки наливаем кипящий томатный сок, закатываем подготовленными крышками, переворачиваем вверх дном, укутываем в теплый плед и оставляем так на 20-24 часа.
Храним заготовки в погребе или в кладовке.
Вот и все! Ароматный борщ зимой вам гарантирован!
